准备材料

把土豆洗净去皮，切成片状，放蒸锅中蒸15分钟左右，用筷子扎下，看能否轻松穿过去，可以的话就是蒸好了，然后备用

把两根香肠切成小丁，小葱洗净切细，备用

把蒸熟的土豆泥放入大盆中，用漏勺碾压成土豆泥，尽量细腻一点，口感会好一点，压的过程中加入少许盐，和胡椒粉，不要太多，加入少许调料是为了凸显土豆的本味，太多了会抢味道...

把小葱和香肠放入土豆泥混合拌成泥备用

抓起一块土豆泥，压成扁平，不能太薄、不然会破，手心微微弯曲拖住土豆泥，加入一勺沙拉酱，然后轻轻的往沙拉酱中心捏收口，做成一个小圆球，双手微微捏实，然后放入淀粉中，全部沾取干淀粉，在放入蛋液中沾取，最后放入面包糠中，轻轻拍实面包糠，微微压成饼形，放边上备用

把所有的土豆泥按刚的方法做出薯饼，放边上备用

油锅加热，伸入筷子，看筷子上起气泡的时候差不多可以开炸了，轻轻放入薯饼，等微微定型后，翻转另一面，记住小火炸，等炸的外壳金黄酥脆就可以了，差不多2-3分钟就可以了...本身土豆泥都是熟的不要炸太久，会焦的..

外壳酥脆，内馅松软，土豆绵软，沙拉酱香甜....一定要趁热吃，不然口感不好了

其实喜欢奶香的可以在搅土豆泥的过程中加入一点点牛奶，让土豆泥更润滑和香浓不要太多不然稀了不好捏